絞り出しクッキー

【材料】（約30〜40個分）

• 無塩バター：100g（必ず指がスッと入るくらいの柔らかさに戻しておく）

• 粉糖：50g

• 卵白：1個分（常温に戻しておく）

• 薄力粉：120g

• バニラオイル：少々

作り方の手順

1. 下準備

   • オーブンを170°Cに予熱します。

   • 絞り袋にお好みの口金（星型が一般的です）をセットしておきます。

2. バターと砂糖を混ぜる

   • ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

   • 粉糖を加え、白っぽくふわっとするまでしっかり混ぜ合わせます。ここで空気を含ませることで、軽い食感になります。

3. 卵白を加える

   • 卵白を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。分離しやすいので、必ず常温の卵白を少しずつ入れるのがコツです。

   • バニラオイルもここで加えます。

4. 粉を合わせる

   • 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

5. 絞り出す

   • 絞り袋に生地を入れ、天板にクッキングシートを敷いて、お好みの形（円形、S字、シェル型など）に絞り出します。

   • ※生地が固くて絞りにくい場合は、袋の上から手で少し温めると柔らかくなります。

6. 焼成

   • 170°Cのオーブンで12〜15分焼きます。縁にうっすらと焼き色がつけば完成です。