濃厚ベークドチーズケーキ

今日はベークドチーズケーキを焼いたのでレシピを残しておきます

甘さ控えめです

ベイクドチーズケーキ

【材料】（15cm丸型 1台分）

• クリームチーズ：200g（常温に戻しておく）

• グラニュー糖：50g

• 卵：2個（常温に戻して溶いておく）

• 生クリーム：200ml

• 薄力粉：大さじ2

• レモン汁：大さじ1

• ビスケット：80g（ボトム用）

• 無塩バター：40g（溶かしておく）

作り方の手順

1. 下準備

   • 型にクッキングシートを敷きます。

   • ビスケットを袋に入れて砕き、溶かしバターを混ぜて型の底にギュッと敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

   • オーブンを170°Cに予熱します。

2. 生地を作る

   • ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで練ります。

   • グラニュー糖を加え、ザラザラ感がなくなるまでよく混ぜます。

3. 順番に混ぜる

   • 溶き卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。

   • 生クリーム、レモン汁の順に加え、さらに混ぜます。

4. 仕上げ

   • 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。

   • 用意した型に生地を流し入れ、トントンと軽く叩いて空気を抜きます。

5. 焼成

   • 170°Cのオーブンで40〜45分ほど焼きます。表面に綺麗な焼き色がついたらOKです。

6. 冷却

   • 焼き上がったら型のまま粗熱を取り、その後冷蔵庫で**一晩（最低3時間以上）**しっかり冷やします。冷やすことで生地が落ち着き、しっとり濃厚な食感になります。