なめらかレアチーズケーキ

なめらかレアチーズケーキ

【材料】（15cm丸型 1台分）

• クリームチーズ：200g（常温に戻しておく）

• グラニュー糖：50g

• プレーンヨーグルト：80g

• 生クリーム：200ml

• レモン汁：大さじ1

• 粉ゼラチン：4g（水 大さじ2でふやかしておく）

• ビスケット：80g（ボトム用）

• 無塩バター：40g（溶かしておく）

作り方の手順

1. 土台を作る

   • ビスケットを袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加えて馴染ませます。

   • 型の底に敷き詰め、コップの底などでギュッと押し固めたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

2. チーズベースを作る

   • ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

   • グラニュー糖、ヨーグルト、レモン汁の順に加え、その都度滑らかになるまでよく混ぜます。

3. ゼラチンを溶かして加える

   • ふやかしておいたゼラチンを、電子レンジ（600Wで20秒ほど）で加熱して完全に溶かします。

   • チーズベースの中に少しずつ注ぎながら、素早く混ぜ合わせます。

4. 生クリームを合わせる

   • 別のボウルで生クリームを、6〜7分立て（筋が残ってすぐに消えるくらい）に泡立てます。

   • チーズベースに生クリームを加え、全体が均一になるまで優しく混ぜ合わせます。

5. 冷やし固める

   • 型に生地を流し入れ、表面を平らに整えます。

   • 冷蔵庫で**3時間以上（できれば一晩）**しっかり冷やし固めれば完成です。